매실주 담근 매실로 매실장아찌 만드는 법 (1) 썸네일형 리스트형 매실주 담근 매실로 매실장아찌 만드는 법 6월말에 담그는 매실주는 10월초 쯤 되면 술을 걸러 술만 따로 보관해야 술맛이 좋다. 문제는 숨 담고 남은 매실열매 ㅡ 양도 많고 술냄새가 나지만 싱싱한 매실열매 ㅡ 버리지 말고 매실장아찌를 만들어 먹자 # 2. 매실 씨를 발라낸다. 망치에 크린백 두르고 (오물방지) 한대 때려주면 쉽게 분리할수 있다 # 매실은 매실대로 # 씨는 씨대로 ㅡ 버리지말고 말려준다 . 씨를 뜨거운 물에 삶으면 과육이 깨끗하게 떨어져 나오므로 버리지말고 잘 말렸다가 인형이나 쿠션, 베게속으로 쓴다 # 3일정도 마른모습 ㅡ가을 햇살에 매실을 곶감처럼 꼬들 꼬들 말린다 꼬들꼬들 말리는 것이 관건 - 잘 마를수록 쫀득쫀득한 맛이 좋다 술병 가득 채운 10kg 매실이 말리면 이렇게 확 줄어든다. 잼 병 2개분량 - 3. 흑설탕과 황설.. 이전 1 다음